Delicioso arroz de marisco cocinado con mejillones, langostinos y calamares además de nuestro fumet casero y natural de pescado y nuestro sofrito casero de tomate y ñora, dando como resultado un extraordinario arroz de marisco*.
*FIANZA: la fianza por cada paella es de 10€. Para su devolución basta con ir a cualquiera de nuestras tiendas y entregar la paella limpia junto con su ticket de compra.
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Como Hacer Paella Con Mariscos
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Paella Marinera FÁcil
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Paella De Marisco. La Mejor Receta Paso A Paso Para
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Paella De Marisco Para Disfrutar En Familia
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Al recipiente donde cocinamos la paella siempre lo hemos llamado paellera, pero no es correcto. Lo correcto es llamarlo paella. La paellera es el utensilio de gas para poner encima la paella y hacer el arroz.
En realidad la paella original no tiene nada que ver con una paella marinera o paella mixta como las que vemos actualmente. Ya que era una receta que se consumía en el campo y con productos que se tenían a mano como el conejo, las verduras frescas o el azafrán. Los ingredientes de la paella valenciana original son: garrofón, que es una alubia blanca grande, el tomate, la judía verde plana, pollo, conejo, sal, aceite, arroz, agua y azafrán. A partir de aquí si modificamos los ingredientes ya no es una paella original, es un arroz delicioso pero no valenciano de verdad.
Cómo Hacer Una Paella De Marisco
Este delicioso arroz tostado pegado en el fondo se consigue al final de la cocción. Yo cuando hago paella, por educación y porque soy un poco listo, me dejo mi plato para el final para rascar la paella y sacar todo el socarrat jeje. Cuando estemos llegando al final de la cocción, casi sin caldo, subimos a fuego fuerte durante 1 minuto exactamente. Si nos pasamos se podrá quemar y no sabrá del todo bien. Un buen socarrat creo que es una de las mejores cosas que hay en nuestra gastronomía.
Una de las cosas que más me gusta como sabéis es el arroz, la pena que en casa no tengo paella y las tengo que hacer una sartén, solo la puedo hacer cuando voy al pueblo. Por eso os dejo estas recetas de arroz que son las que más me gustan como el arroz con pulpo, el arroz con pollo o el arroz con almejas.
1.- Comenzaremos cociendo los mejillones. Los limpiamos bien y los cocemos en una cacerola hasta que se abran con un poco de sal y una hoja de laurel. Una vez abiertos los reservamos y el caldo lo mezclaremos con el fumet.
Paella De Marisco Para 2
2.- El fumet lo haremos cómo queramos. Yo uso unas raspas de pescado, unas verduras y en este caso las cabezas de las gambas. Colamos y reservamos. Os dejo la receta de fumet por si queréis ojearla. Este fumet lo mezclaremos con el caldo de cocer los mejillones.
7.- Una vez estén listos incorporamos el pollo que habíamos reservado previamente y el arroz. Yo he puesto una cantidad aproximada porque uso de toda la vida una taza que es una por persona. Más o menos serán para 8 unos 650-700 gramos de arroz, pero vamos podéis poner un poco más que no pasa nada y seguro que alguien repite.
8.- Rehogamos e incorporamos el caldo con el azafrán. Si no tenéis muchas veces se tira de colorante pero el azafrán queda estupendo. Cocemos 18 minutos y 2 minutos antes incorporamos las gambas peladas y las chirlas para que se abran y queden tiernas. Decoramos un poquito con los mejillones y con un poco de pimiento (en mi casa es típico) y listo.
Paella Colorada Con Mariscos
Desde hace 12 años intento compartir con todos vosotros mi pequeño granito de arena para que disfrutéis de la cocina en el medio de comunicación más grande de España, elmundo.esUtilizamos cookies propias y de terceros para analizar nuestros servicios y mostrarle publicidad relacionada con sus preferencias en base a un perfil elaborado a partir de sus hábitos de navegación. Puede obtener más información al respecto en nuestra política de cookies.ConfiguraciónAceptar
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Auténtica Paella Española De Marisco
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Elena En Su Salsa
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Paella Mixta Con Pollo, Cerdo Y Mariscos
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Receta De Paella, La Tradicional De Marisco
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